분류 전체보기93 단호박을 으깨서 만드는 한입 크로켓 도시락 단호박을 으깨서 만드는 한입 크로켓 도시락단호박을 부드럽게 익혀 으깬 뒤 동그랗게 빚어 노릇하게 구우면 도시락에 담기 좋은 한입 크로켓을 만들 수 있습니다. 단호박 자체의 단맛이 있어 간을 세게 하지 않아도 맛이 나고, 작은 크기로 만들면 먹기도 편합니다.기름에 푹 담가 튀기는 대신 팬에 적은 양의 기름으로 굽는 방법도 함께 활용할 수 있습니다. 도시락용이라면 무엇보다 속의 수분을 적당히 조절하고 충분히 식힌 뒤 담는 것이 중요합니다.한입 단호박 크로켓 재료약 10~12개 분량입니다.단호박 300g양파 1/4개소금 약간후추 약간밀가루 또는 부침가루 2큰술달걀 1개빵가루 1컵 정도식용유 적당량취향에 따라 잘게 썬 당근이나 옥수수, 완두콩 등을 조금 넣어도 좋습니다. 치즈를 넣고 싶다면 크로켓 가운데에 작은.. 2026. 9. 19. 양배추와 돼지고기로 만드는 한입말이 도시락 양배추와 돼지고기로 만드는 한입말이 도시락양배추와 돼지고기가 있다면 도시락 반찬으로 먹기 좋은 한입말이를 만들 수 있습니다. 얇게 익힌 양배추에 돼지고기를 넣어 돌돌 말고 팬에서 노릇하게 익히는 방식입니다. 양배추의 은은한 단맛과 돼지고기의 고소한 맛이 잘 어울리고, 한입 크기로 썰어 담으면 별도의 반찬통 없이도 도시락 구성이 깔끔해집니다.특히 양배추를 먼저 살짝 익혀 부드럽게 만드는 것이 중요합니다. 생양배추를 그대로 사용하면 말다가 찢어지거나 풀어지기 쉽습니다.재료 준비2인분 기준재료분량양배추 잎6~8장얇게 썬 돼지고기200g소금약간후추약간식용유1큰술전분 또는 밀가루1큰술 정도돼지고기는 얇은 앞다리살이나 목살, 불고기용 돼지고기처럼 말기 쉬운 부위를 사용하면 편합니다. 지방이 지나치게 많은 고기는 도.. 2026. 9. 18. 마요네즈 없이 만드는 담백한 감자샐러드 도시락 마요네즈 없이 만드는 담백한 감자샐러드 도시락감자샐러드라고 하면 마요네즈를 듬뿍 넣은 부드러운 맛부터 떠올리기 쉽습니다. 하지만 도시락으로 준비한다면 마요네즈 없이도 감자의 포슬포슬한 식감과 채소의 산뜻함을 살린 감자샐러드를 만들 수 있습니다.핵심은 마요네즈 대신 플레인 요거트와 올리브오일, 레몬즙 또는 식초를 사용하는 것입니다. 너무 묽지 않게 버무리고 완전히 식힌 뒤 도시락에 담으면 점심 반찬이나 가벼운 한 끼로 활용하기 좋습니다.마요네즈 없는 감자샐러드 재료약 2인분 기준입니다.재료분량역할감자중간 크기 2개(약 350g)샐러드의 기본오이1/3개아삭한 식감당근1/4개색감과 단맛삶은 달걀2개단백질과 고소한 맛무가당 플레인 요거트3큰술마요네즈 대신 부드러운 맛올리브오일1큰술풍미 보완레몬즙 또는 식초1작은.. 2026. 9. 17. 멸치볶음이 딱딱해지지 않게 만드는 방법 멸치볶음이 딱딱해지지 않게 만드는 방법멸치볶음이 식은 뒤 딱딱해지는 가장 흔한 이유는 양념을 오래 졸이거나, 설탕·물엿을 넣은 상태에서 계속 가열하기 때문입니다. 부드럽고 바삭한 식감을 유지하려면 멸치는 먼저 짧게 볶고, 양념은 따로 만든 다음 불을 끈 상태에서 버무리는 방식이 좋습니다.핵심은 간단합니다. 멸치를 오래 볶지 않고, 당분이 들어간 양념을 센 불에서 졸이지 않는 것입니다.멸치볶음이 딱딱해지는 이유멸치 자체를 너무 오래 볶으면 수분이 지나치게 빠져 단단해집니다. 여기에 설탕이나 물엿이 들어간 양념을 계속 가열하면 식으면서 양념이 굳어 멸치끼리 달라붙고 딱딱해질 수 있습니다.특히 다음과 같은 조리법은 피하는 편이 좋습니다.멸치를 센 불에서 오래 볶기간장과 설탕을 넣고 멸치를 계속 졸이기물엿이나 .. 2026. 9. 16. 연근 한 뿌리로 만드는 아삭한 도시락 반찬 세 가지 연근 한 뿌리로 만드는 아삭한 도시락 반찬 세 가지연근 한 뿌리를 사면 조림만 만들기 쉽지만, 양념을 조금씩 달리하면 간장조림·새콤무침·들깨볶음 세 가지 도시락 반찬으로 나눠 만들 수 있습니다. 핵심은 연근을 처음부터 오래 익히지 않는 것입니다. 얇게 썰어 짧게 데친 뒤 각각 조리하면 특유의 아삭한 식감을 살리기 좋습니다.아래 레시피는 손질한 연근 약 450g을 기준으로 합니다. 연근의 실제 크기에 따라 양념은 조금씩 조절해 주세요.아삭한 연근 반찬의 공통 공식3~4mm 두께로 썰기 → 식초를 조금 넣은 물에 짧게 데치기 → 물기를 충분히 빼기 → 세 가지 양념으로 나눠 조리하기먼저 연근 한 뿌리를 손질합니다준비 재료연근 약 450g식초 1큰술물 적당량연근은 흐르는 물에 씻고 껍질을 얇게 벗긴 뒤 3~4.. 2026. 9. 15. 감자조림이 부서지지 않는 도시락 반찬 만들기 감자조림이 부서지지 않는 도시락 반찬 만들기감자조림을 도시락 반찬으로 만들 때는 맛뿐 아니라 감자가 으깨지지 않고 모양을 유지하는 것이 중요합니다. 핵심은 감자를 너무 작게 자르지 않고, 물에 한 번 헹궈 표면 전분을 줄인 뒤, 젓가락으로 계속 뒤적이지 않고 팬을 흔들어 조리는 것입니다.특히 도시락용이라면 국물을 자작하게 남기는 일반 감자조림보다 양념을 거의 졸여 식힌 뒤 담는 방식이 좋습니다. 밥이 양념에 젖는 것도 줄일 수 있습니다.재료약 2~3인분 기준입니다.감자 2개(약 350~400g)양파 1/4개식용유 1큰술물 180ml진간장 2큰술설탕 1큰술올리고당 또는 물엿 1큰술다진 마늘 1/2큰술참기름 1/2큰술통깨 약간단맛을 줄이고 싶다면 설탕을 1/2큰술 정도로 낮춰도 됩니다. 도시락 반찬은 식으면.. 2026. 9. 15. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 16 다음